INGREDIENTES

·        5 zapallitos

·        Sal: cantidad necesaria

·        1 cebolla

·        50 grs. de manteca

·        1 taza de arroz hervido

·        3 huevos

·        1 cucharada de perejil picado

·        2 cucharadas de queso rallado

PREPARACIÓN

Cortar los zapallitos por la mitad y hervirlos en agua con sal, cuidando que no se recocinen.

Escurrirlos, ahuecarlos y dejarlos boca abajo para que desprendan toda el agua que haya quedado de la cocción. Picar la cebolla y rehogarla en manteca. Licuarla con la pulpa y los huevos.

Mezclar este licuado con el arroz, la sal, el queso rallado y el perejil.

Rellenar los zapallitos, espolvorearlos con un poco de queso rallado, disponerlos en una asadera aceitada y distribuir sobre cada uno un pedacito de manteca.

Hornear 30 minutos.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

276

***

Hidratos de carbono

30

**

Proteínas

12

**

Grasa

12

**

Hierro

2

**

Calcio

57

*

Sodio

157

**

Potasio

450

***

Colesterol

125

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

Para disminuir el aporte calórico y de grasas de esta preparación se puede realizar los siguientes cambios: rehogar la cebolla en aceite en aerosol; utilizar sólo la clara de los huevos y reemplazar el queso rallado por queso fresco descremado.