Torta de nuez

INGREDIENTES

·        200 grs. de manteca

·        200 grs. de azúcar

·        250 grs. de harina

·        2 cucharaditas de polvo para hornear

·        250 grs. de nueces

·        1 cucharadita de esencia de vainilla

·        ½ litro de crema de leche

·        1 cucharada de fécula de maíz

·        ¼ de vaso de coñac

·        2 huevos

·        4 cucharadas de dulce de leche

PREPARACIÓN

Batir la manteca con el azúcar y formar una crema. Incorporar las yemas y batir bien después de cada adición.

Mezclar la harina con el polvo para hornear y 150 grs. de nueces molidas.

Batir las claras a nieve e incorporar todo esto a las yemas, en forma alternada. Agregar esencia de vainilla y unir todo suavemente.

Enmantecar y enharinar un molde de torta. Verter la preparación y cocinar en el horno durante 45 minutos.

Retirar y dejar enfriar y desmoldar.

Preparar la crema, colocando en una cacerolita la leche, el resto de las nueces y el azúcar. Cocinar hasta que rompa el hervor. Agregar la fécula de maíz disuelto en el coñac y cocinar revolviendo siempre hasta que espese.

Verter esta crema sobre las yemas y batir. Cortar la torta por la mitad, humedecerla con algún licor, poner la crema; armar la torta y cubrirla con la crema restante.

Decorar con nueves por la mitad.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

598

****

Hidratos de carbono

48

***

Proteínas

7

*

Grasa

42

****

Hierro

2

*

Calcio

81

*

Sodio

63

*

Potasio

171

*

Colesterol

103

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 El alto contenido calórico y de grasas de esta preparación no la hace recomendable para aquellas personas que desean adelgazar.