Ago
23
2009
Soufflé de acelga
Publicado por: Nati en Soufflés salados, Vegetales y verduras, tags: acelga, receta, soufflé
Un económico plato central para 6 comensales.
Soufflé de acelgas |
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| INGREDIENTES | |||
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| PREPARACIÓN | |||
| Cocinar la acelga, escurrirla bien y picarla muy finamente, o pasarla por licuadora para hacerla puré. Colocarla en una cacerola sobre fuego suave y revolver continuamente hasta que quede seco.
Agregar el queso crema, el queso rallado, tres yemas y condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta. Batir las tres claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación, mezclando muy suavemente. Colocar todo en una fuente para horno y cocinar 40 minutos en horno moderado. |
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| Uede sec | |||
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NUTRIENTE |
CANTIDAD |
ADECUACIÓN (+) | |
| Calorías |
307 |
*** | |
| Hidratos de carbono |
9 |
* | |
| Proteínas |
25 |
** | |
| Grasa |
19 |
** | |
| Hierro |
5 |
* | |
| Calcio |
603 |
*** | |
| Sodio |
414 |
*** | |
| Potasio |
775 |
*** | |
| Colesterol |
165 |
*** | |
| (+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia: | |||
| * | Muy bajo | ||
| ** | Bajo | ||
| *** | Moderado | ||
| **** | Alto | ||
| ***** | Muy alto | ||
| ALGUNOS CONSEJOS | |||
| Para absorber mejor el hierro contenido en la acelga, se recomienda consumir el soufflé junto con un jugo exprimido de naranja; o bien, comer alguna fruta cítrica de postre.
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