Pollo a la provenzal

INGREDIENTES

·        1 pollo

* Un poco de harina

·        25 grs. de manteca

·        4 cucharadas de aceite

·        1 copita de vino blanco

·        ¾ Kgs. de papas

·        1 cucharón de caldo

·        Nuez moscada, sal y pimienta a gusto

·        Abundante perejil y ajo picados

PREPARACIÓN

Cortar el pollo en presas y salpimentarlo. Pasar las presas por harina y luego freírlas en el aceite y manteca hasta que estén doradas.

Freír las papas cortadas en dados.

Con el fondo de cocción del pollo preparar una salsita con el vino, el caldo, el perejil y ajos picados.

Agregar el pollo a esta salsa y servir junto con las papas.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

775

****

Hidratos de carbono

25

**

Proteínas

63

****

Grasa

47

****

Hierro

6

***

Calcio

58

*

Sodio

13

*

Potasio

511

***

Colesterol

280

****

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Se recomienda quitar la piel del pollo antes de su cocción.