Pollo a la italiana

INGREDIENTES

·        8 pechugas de pollo

·        4 berenjenas

·        1 huevo

·        1 cebolla

·        1 diente de ajo

·        400 grs. de tomates

·        4 cucharadas de queso rallado

·        200 grs. de muzzarella

·        Nuez moscada, orégano, azúcar

·        margarina

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar las berenjenas a lo largo, pincelarlas con aceite y cocinarlas hasta que se doren.

Pasar las supremas por huevo y queso rallado y freírlas en un poco de margarina de ambos lados.

Freír la cebolla y el ajo, incorporar los tomates picados, nuez moscada, orégano  y azúcar.

Colocar esta salsa en una fuente, sobre ella, las berenjenas y encima las supremas de pollo y finalmente la muzzarella, cortada en rodajas.

Cocinar en el horno durante 35 minutos aproximadamente.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

261

***

Hidratos de carbono

6

*

Proteínas

39

***

Grasa

9

*

Hierro

2

*

Calcio

218

***

Sodio

120

**

Potasio

915

****

Colesterol

119

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto