Pescado a la española

INGREDIENTES

·        2 Kg. de merluza

·        6 tomates

·        4 dientes de ajo

·        ½ cucharada de perejil picado

·        2 hojas de laurel

·        Tomillo

·        Sal, pimienta, azafrán.

·        1 taza de aceite

·        750 grs. de papas

·        2 ajíes morrones

·        1 vaso de vino blanco

·        Arvejas, cantidad necesaria

·        Vinagre, limón, cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Cortar la merluza en trozos y colocarlos en una cazuela de barro rociados con vinagre y limón

Picar los tomates bien maduros, agregarlos al pescado. Agregar los ajos picados el perejil, las hojas de laurel, el tomillo, sal, pimienta, un dedalito de azafrán y la taza de aceite.

Adicionar las papas cortadas en cuadraditos, los ajíes picados y el vaso de vino.

Agregar también las arvejas y tapar.

Colocar en el horno a temperatura media.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

752

****

Hidratos de carbono

42

***

Proteínas

65

****

Grasa

36

****

Hierro

2

*

Calcio

49

*

Sodio

365

***

Potasio

1126

****

Colesterol

207

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Debido al alto aporte calórico y de colesterol de esta preparación, no se recomienda su consumo en aquellas personas que desean adelgazar o que deben cuidar la calidad de grasas de su alimentación por alteraciones en el perfil lipídico.