Peceto al roquefort

INGREDIENTES

·        1 ½ Kg. de peceto

·        100 grs. de manteca

·        200 cm3 de vino Marsala

·        100 grs. de aceitunas negras

·        200 grs. de roquefort

·        100 grs. de almendras peladas

·        20 tajadas de panceta ahumada

·        Perejil, tomillo

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Atar el peceto y sellar en la manteca bien caliente; condimentar con sal y pimienta.

Agregar el perejil, el tomillo y el vino.

Completar la cocción a fuego suave.

Retirar el peceto, dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas.

Mezclar el queso roquefort con las almendras molidas y las aceitunas picadas.

En una fuente armar el peceto nuevamente y colocarle encima las tajadas de panceta.

Servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

759

*****

Hidratos de carbono

4

*

Proteínas

62

****

Grasa

55

*****

Hierro

5

***

Calcio

85

**

Sodio

911

*****

Potasio

192

***

Colesterol

183

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

Debido al alto contenido calórico y de sodio de esta preparación, no se recomienda su consumo a aquellas personas que desean adelgazar o que tienen problemas de hipertensión arterial.