Pastel de papas

INGREDIENTES

·        2 Kg de papas

·        100 grs. de manteca

·        2 yemas

·        2 cebollas

·        1 Kg de carne picada

·        ½ ají rojo

·        4 huevos duros

·        100 grs. de aceitunas verdes

·        Leche, nuez moscada, cantidad necesaria

·        80 cm3 de aceite de oliva

·        Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Hervir las papas hasta que estén tiernas. Hacer un puré. Agregar la manteca, las yemas, nuez moscada y sal y pimienta. Mezclar muy bien. Adicionar un poco de leche para ablandar al puré.

Freír las cebollas picadas en el aceite de oliva, agregar el ají picado. Incorporar la carne picada. Cocinar a fuego lento hasta que la carne se ponga un poco blanquita. Agregar los huevos duros picados, y las aceitunas verdes picadas.

Enmantecar y espolvorear con pan rallado una fuente para horno; volcar en ella la mitad del puré y encima de éste colocar el relleno. Tapar el relleno con el resto del puré.

Hornear a temperatura alta hasta que esté dorado.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

675

****

Hidratos de carbono

54

***

Proteínas

36

***

Grasa

35

***

Hierro

7

***

Calcio

73

**

Sodio

362

***

Potasio

1143

****

Colesterol

281

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Por su alto aporte calórico, esta preparación no se recomienda para quienes están en un plan de descenso de peso.