Papas rellenas

INGREDIENTES

·        6 papas del mismo tamaño

·        2 cebollas

·        Dos cucharadas de queso rallado

·        Dos yemas

·        Tres tomates

·        ½ ají

·        Un pancito

·        Perejil, tomillo y laurel

·        Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Quitarles una tapa pequeña a cada una de las papas, ahuecarlas con una cucharita.

En una sartén dorar una cebolla picada. Retirar del fuego y agregar la miga del pancito mojada en leche y exprimida, dos cucharadas de queso rallado, perejil picado y las dos yemas.

Condimentar bien y rellenar con esto las papas.

En una cacerola dorar una cebolla y agregarle luego los tomates pelados y cortados en cuadraditos, medio ají y un ramito de perejil, tomillo y laurel.

Cocinar unos minutos todo esto y luego colocar las papas; agregar un cucharón de caldo, condimentar bien, tapar la cacerola y cocinar a fuego suave hasta que las papas estén cocidas.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

215

***

Hidratos de carbono

39

***

Proteínas

8

**

Grasa

3

*

Hierro

2

*

Calcio

136

**

Sodio

71

*

Potasio

948

****

Colesterol

69

*

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Debido al alto aporte calórico de esta guarnición, no se recomienda para aquellas personas que necesitan bajar de peso.