Papas duquesa

INGREDIENTES

·        1 Kg. de papas

·        2 yemas

·        70 grs. de manteca

·        2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

Cocinar en agua con sal, las papas peladas y cortadas en cuadrados.

Hacer con ellas un puré; agregarle las yemas y la manteca.

Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y dos cucharadas de leche caliente.

Mezclar todo muy bien.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

364

***

Hidratos de carbono

33

**

Proteínas

4

*

Grasa

24

***

Hierro

1

*

Calcio

9

*

Sodio

32

*

Potasio

685

***

Colesterol

91

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para disminuir el contenido en colesterol de esta preparación, se puede utilizar las claras del huevo en lugar de las yemas.