Ñoquis de ricota

INGREDIENTES

·        400 grs. de ricota

·        2 huevos

·        8 cucharadas de harina

·        Manteca a gusto

·        Queso rallado a gusto

·        Sal, pimienta, nuez moscada a gusto

PREPARACIÓN

Mezclar la ricota con los huevos, la sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la harina.

Unir todo hasta formar una pasta (si fuera necesario agregar un poco más de harina, cuidando que quede una mezcla tierna)

Hacer los ñoquis o bien separar pequeñas porciones de masa y modelar entre las manos enharinadas.

Cocinarlos en agua hirviendo con sal. Cuando suben a la superficie, retirarlos y servir con manteca y queso rallado.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

340

****

Hidratos de carbono

31

***

Proteínas

18

***

Grasa

16

***

Hierro

2

*

Calcio

291

***

Sodio

146

**

Potasio

193

**

Colesterol

150

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

Debido al alto aporte calórico de esta preparación, no se recomienda su consumo a aquellas personas que desean adelgazar.