Merluza natural

INGREDIENTES

·        1 merluza de Kg. 1.500

·        1 ramita de apio

·        1 zanahoria chica

·        1 cebolla chica

·        2 limones

·        1 Kg. de papas

·        Aceite de oliva

·        Sal fina y perejil picado a gusto

PREPARACIÓN

En una cacerola amplia poner un poco de agua fría con sal. Cocinar en ella la ramita de apio, la zanahoria en rodajas, la cebolla por la mitad, ½ limón y la merluza cortada en trozos grandes.

Hacer hervir el agua y cocinar lentamente.

Aparte cocinar en agua con sal las papas hasta que estén completamente cocidas.

Retirar de la cacerola la merluza, quitarle la espina central.

Acomodar en una fuente junto con las papas al natural. Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y perejil picado.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

354

***

Hidratos de carbono

38

**

Proteínas

46

***

Grasa

2

*

Hierro

1

*

Calcio

26

*

Sodio

240

***

Potasio

771

***

Colesterol

155

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto