Merluza al limón con salvia

INGREDIENTES

·        1 Kg y medio de filetes de merluza

·        50 grs. de manteca

·        2 limones

·        Manteca

·        2 cucharadas de salvia

·        Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Durante media hora dejar sumergidos los filetes en aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Dorar los filetes en una sartén con manteca. Agregar la salvia.

Retirar de la sartén el pescado y en el fondo de cocción agregar el jugo de limón para obtener una salsa para bañar los filetes antes de servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

305

***

Hidratos de carbono

7

*

Proteínas

49

***

Grasa

9

**

Hierro

3

**

Calcio

110

**

Sodio

19

*

Potasio

1

*

Colesterol

175

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para disminuir el contenido calórico y graso de esta preparación, se pueden dorar los filetes en aceite en aerosol, en vez de utilizar manteca.