Medallones de lomo

INGREDIENTES

·        1 Kg. de lomo cortado en medallones

·        100 grs. de aceitunas descarozadas

·        600 grs. de tomates

·        1 cebolla

·        1 diente de ajo

·        Perejil

·        Aceite, vinagre

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una sartén calentar el aceite y acomodar las rodajas de lomo, saltarlas un minuto de cada lado a fuego fuerte y luego cocinarlas dos minutos más a fuego lento.

Retirarlas de la sartén.

En ese mismo aceite echar la cebolla y el ajo picados y rehogarlos durante unos 5 minutos y adicionar los tomates pelados y picados

Agregar el perejil picado, el vinagre, las aceitunas cortadas en rodajas, la sal y la pimienta y cocinar 5 minutos.

Colocar nuevamente la carne en la sartén, dejar reposar 2 minutos y servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

552

****

Hidratos de carbono

7

*

Proteínas

50

***

Grasa

36

***

Hierro

6

***

Calcio

65

*

Sodio

780

****

Potasio

426

***

Colesterol

135

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 El alto aporte de sodio de esta preparación hace que no se apropiada para el consumo de aquellas personas que sufren de hipertensión arterial.