Lomo con tomates

INGREDIENTES

·        1500 grs. de lomo cortado en cuadraditos

·        3 tomates

·        1 cebolla

·        3 dientes de ajo

·        ½ vaso de jerez

·        Aceite de oliva

·        2 hojas de laurel

·        Nuez moscada

·        Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

En una cacerola rehogar la carne con el aceite durante unos 10/12 minutos; incorporar la cebolla rallada y los dientes de ajo finamente picados. Tapar la cacerola y cocinar unos 10 minutos más.

Luego agregar el tomate, el jerez, la nuez moscada, el laurel  y ½ vaso de agua.  Con la cacerola tapada, cocinar 40 minutos más, controlando que no se seque; si es necesario agregar ½ vaso de agua más.

Condimentar con sal y pimienta, dejar cocinar un poco más si fuera necesario.

Retirar del fuego y servir.

Este plato se puede acompañara con papas fritas.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

332

***

Hidratos de carbono

5

*

Proteínas

51

****

Grasa

12

***

Hierro

5

***

Calcio

40

*

Sodio

181

**

Potasio

245

***

Colesterol

135

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 La cocción de los alimentos puede hacerse utilizando aceite en aerosol, en lugar de aceite. De esta forma, disminuye el contenido graso de la preparación.