Lomo a la pimienta

INGREDIENTES

·        1 Kg. de lomo

·        3 cucharadas de pimienta negra en granos

·        50 grs. de maneca

·        Aceite

·        2 cebollas

·        300 gr. de crema de leche

·        sal

PREPARACIÓN

Machacar la pimienta y dejarla molida un poco gruesa.

Pasar por ella la carne bien apretada de modo que queden pegados los trocitos.

En una sartén con la manteca y el aceite, freír la carne dándola vuelta para que se cocine parejo durante 10 minutos, de modo que quede bien cocida pero jugosa.

Mantener caliente en una fuente.

En la misma sartén rehogar las cebollas picadas y agregar la crema de leche. Cocinar por unos minutos revolviendo, hasta que se espese un poco. Condimentar.

Cortar la carne en rodajas, cubrirla con la salsa y servirla caliente.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

471

****

Hidratos de carbono

4

*

Proteínas

35

***

Grasa

35

****

Hierro

4

***

Calcio

57

**

Sodio

187

**

Potasio

127

**

Colesterol

127

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para disminuir el contenido graso de esta preparación, se puede cocinar la carne al horno, con aceite en aerosol, en vez de freírla. También las cebollas se pueden rehogar en una sartén utilizando aceite en aerosol.