INGREDIENTES

·        4 filetes de lenguado

·        100 gr de queso roquefort

·        100 gr de queso pategrás

·        6 echalotes picados

·        1/2 cebolla picada

·        1 blanco de puerro picado

·        50 gr de manteca

·        1/2 vaso de vino seco

·        2 cucharones de caldo de verduras o de pescado

·        200 gr de crema de leche

·        sal y pimienta.

PREPARACIÓN

1.      Rallar los queso y mezclarlos.

2.      Salpimientar los filetes.Esparciar sobre cada uno una cucharadita de los quesos rallados. Arrollarlos y atarlos con hojas de puerro verdes blanqueadas.

3.      Fundir la manteca en un sartén y rehogar los echalotes, la cebolla y el blanco de puerro.Incorporar los arrollados de pescado y el vino blanco.

4.      Cocinar durante unos minutos hasta evaporar el alcohol del vino y añadir el caldo.

5.      Cocinar a fuego bajo durante 12 minutos. Incorporar la crema y el resto de los quesos, mezclar y salpimientar.

6.      Rotar los arrollados para que se cocinen parejo y revolver la salsa hasta que se fundan los quesos y se espese la crema.

7.        Servir los arrollados de lenguado, bañados con la salsa y acompañarlos con verduras cocidas al vapor.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

La información que se proporciona es para cada una de las 5 porciones

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

654

cal

***

Hidratos de Carbono

5

g

*

Proteínas

50

g

****

Grasas

48

g

*****

Hierro

4

mg

**

Calcio

547

mg

***

Sodio

968

mg

****

Potasio

757

mg

***

Colesterol

283

mg

*****

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

Si usted tiene que…

Disminuir la ingesta de colesterol, y/o grasas y/o sal:

Evite consumir esta preparación ya que el aporte de estos nutrientes es muy alto, y no es posible disminuir la cantidad de grasas y sal sin modificar abruptamente el sabor de la misma.

Aumentar su peso corporal y el consumo de proteínas, puede consumir esta preperación ya que brinda cantidades importantes de proteínas y calorías.