Guiso de verduras

INGREDIENTES

·        2 tomates grandes

·        2 cebollas grandes

·        1 berenjena

·        ½ calabaza

·        3 zapallitos redondos

·        1 papa grande

·        Ajo

·        Manteca – agua

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Rehogar con la manteca en una cacerola, las cebollas cortadas en 1/8,  agregar la berenjena y los zapallitos cortados en cubos, el ajo picado, la papa y los tomates en cubos y el agua.

Salpimentar y cuando la papa y la calabaza estén cocinadas, retirar del fuego y servirlas en una cazuela para mesa.

Se puede servir espolvoreada con queso rallado.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

300

***

Hidratos de carbono

66

****

Proteínas

9

**

Grasa

0

*

Hierro

5

**

Calcio

146

**

Sodio

38

*

Potasio

2159

*****

Colesterol

0

*

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

Para disminuir el contenido calórico de esta preparación se puede reemplazar la manteca por aceite en aerosol.