Guiso de pescado con arroz

INGREDIENTES

·        2 Kg. de corvina

·        3 tazas de arroz

·        2 limones

·        1 cebolla

·        6 huevos

·        50 grs. de crema de leche

·        3 cucharadas de pan rallado

·        1 cucharada de margarina

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una sartén colocar la margarina, 3 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta y cocinar en esto el pescado a fuego suave.

Hervir el arroz en abundante agua con sal.

Rehogar la cebolla picada fina en un poco de margarina.

Mezclar el pescado, el arroz, la cebolla, el jugo de los limones, 4 yemas y la crema.

Batir las 4 claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior.

Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde y verter en él la preparación.

Cocinar durante 30 minutos.

Servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

255

***

Hidratos de carbono

29

***

Proteínas

147

****

Grasa

79

****

Hierro

2

*

Calcio

61

*

Sodio

315

***

Potasio

292

**

Colesterol

390

****

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Debido al alto contenido en grasas y colesterol, esta preparación no se recomienda para aquellas personas que desean adelgazar o que tienen alterados sus lípidos sanguíneos.