Filetes primavera

INGREDIENTES

·        1 Kg. filetes de merluza

·        2 cebollas

·        4 zanahorias

·        1 vaso de vino blanco

·        Ajo – Apio – perejil

·        1  limón

·        Laurel

·        Aceite

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes y bañarlos con el jugo del limón.  Picar las verduras.

En una fuente para horno aceitada, colocar en el fondo la mitad de las verduras picadas.

Acomodar encima los filetes y volcar sobre ellos el resto de las verduras picadas.

Rociar todo con aceite. Incorporar el vino blanco y la hoja de laurel.

Cocinar en horno moderado aproximadamente 30 minutos.

Retirar y servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

   246

***

Hidratos de carbono

13

**

Proteínas

44

****

Grasa

2

*

Hierro

1

*

Calcio

55

**

Sodio

281

***

Potasio

453

***

Colesterol

155

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para disminuir el contenido calórico de la preparación se puede reemplazar el aceite por aceite en aerosol y rociar los alimentos con caldo de verduras casero.