Escalopes con salsa de cebolla

INGREDIENTES

·        8 Bifes de nalga

·        3 cebollas

·        ½ vaso de vino blanco

·        Manteca

·        Harina

·        Caldo

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Enharinar los bifes y cocinarlos de ambos lados en un sartén grande. Retirar y reservar. En el mismo sartén rehogar las cebollas cortadas en rodajas. Cuando estén blanquitas, incorporar un poco de caldo y cocinar un poco más.

Colocar nuevamente la carne en el sartén y agregar el vino blanco. Salpimentar y cocinar otros 15 minutos más.

Colocar la carne en una fuente para mesa y echarle encima las cebollas, previamente procesadas.

Servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

140

***

Hidratos de carbono

10

*

Proteínas

16

**

Grasa

4

*

Hierro

2

*

Calcio

42

*

Sodio

65

*

Potasio

213

**

Colesterol

63

*

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 La nalga es uno de los cortes de carne vacuna más magros; por lo tanto, se recomienda su consumo a aquellas personas que quieran y deban disminuir el consumo de grasa animal.