Ensalada de remolachas y nueces

INGREDIENTES

·        4 remolachas

·        2 tazas de nueces picadas

·        Aceite de oliva

·        Sal

PREPARACIÓN

Hervir las remolachas con la cáscara.

Retirarlas cuando ya estén blandas en el centro y dejarlas enfriar.

Cortar las remolachas en rodajas no muy finas y mezclar con las nueces picadas. Condimentar con sal y con el aceite de oliva.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

547

****

Hidratos de carbono

20

**

Proteínas

11

**

Grasa

47

****

Hierro

3

**

Calcio

109

**

Sodio

74

**

Potasio

873

****

Colesterol

0

*

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Si bien el contenido calórico de esta preparación es alto por su gran aporte de grasas, éstas son de muy buena calidad, porque son provenientes del reino vegetal y contienen ácidos grasos esenciales para el organismo.