Ensalada de espinacas con manzanas

INGREDIENTES

·        1 atado de espinacas

·        1 manzana

·        150 gramos de rabanitos

·        1 cebolla

·        2 huevos duros

·        Aceite de oliva

·        Limón

·        Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Servir esta ensalada en platos individuales.

Colocar en la base, las hojas de espinacas sin el tallo. Encima las manzanas cortadas en láminas.

Luego los rabanitos en rodajas finas, la cebolla en aros y los huevos duros en cuartos.

Mezclar el aceite con el jugo del limón, sal y pimienta y verter sobre la ensalada.

Servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

87

**

Hidratos de carbono

11

**

Proteínas

4

*

Grasa

3

*

Hierro

4

****

Calcio

98

**

Sodio

63

**

Potasio

541

****

Colesterol

99

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

El alto contenido de hierro de esta preparación está dado por la espinaca. Pero, se debe tener en cuenta que, para facilitar la absorción de ese hierro al organismo, es necesario consumir simultáneamente jugo natural de algún cítrico o algún tipo de estas frutas de postre.