Ensalada de atún

INGREDIENTES

·        ¾ Kg. de atún

·        1 cebolla

·        1 taza de mayonesa

·        4 papas cocidas

·        2 zanahorias

·        1 apio (la parte blanca)

·        2 tomates

·        2 huevos duros

·        1 planta de lechuga

·        1 hoja de laurel

·        Sal.

PREPARACIÓN

Hervir el atún en agua con sal, la cebolla y el laurel.

Quitarle la piel y las espinas.

Mezclarlo con la cebolla picada y la mayonesa.

En una fuente colocar las papas cortadas en rodajas, las zanahorias cocidas cortadas en ruedas.

Cubrir con la mezcla de pescado y mayonesa y decorar con el apio picado.

Decorar la fuente con rodajas de tomates, huevo duro y hojas de lechuga.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

892

****

Hidratos de carbono

40

**

Proteínas

39

***

Grasa

64

****

Hierro

5

***

Calcio

124

**

Sodio

358

***

Potasio

1213

****

Colesterol

79

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

El atún contiene ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que son recomendables para la salud cardiovascular. De cualquier manera, se debe tener en cuenta que esta preparación tiene alto aporte calórico, de grasa y de sodio, que no es beneficioso para aquellas personas que quieren adelgazar o que tienen problemas de hipertensión arterial.