Ensalada de arroz y verduras

INGREDIENTES

·        4 berenjenas

·        750 grs. de arroz hervido

·        2 ajíes verdes

·        2 tomates

·        2 huevos

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubitos. Hervirlas unos minutos en agua con sal.

Escurrirlas y mezclarlas con el arroz frío.

Agregarle los ajíes picados, el tomate picado, los huevos duros, sal y pimienta.

Mezclar todo bien y servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

741

****

Hidratos de carbono

157

****

Proteínas

17

**

Grasa

5

*

Hierro

4

**

Calcio

77

**

Sodio

48

**

Potasio

1286

****

Colesterol

99

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 El arroz es un alimento con un alto contenido de hidratos de carbono. Esto es lo que hace que esta preparación tenga un gran contenido calórico. Por lo tanto, no se recomienda para aquellas personas que quieren adelgazar. En todo caso, se sugiere disminuir la cantidad de arroz en la preparación.