Colita de cuadril rellena

INGREDIENTES

·        1 colita de cuadril de 1,200 Kg.

·        2 chorizos blancos

·        1 pancito

·        1 vaso de vino blanco

·        2 huevos

·        3 cucharadas de queso rallado

·        1 pocillo de aceite

·        1 taza de leche

·        Sal y ají molido a gusto

PREPARACIÓN

Hacerle un corte a la carne para rellenarla; colocar los chorizos sin piel, agregar la miga del pancito remojada en el vino, los huevos y el queso. Cerrar la abertura y sujetarla con palillos. Colocar en una asadera, rociar con el aceite, condimentar con la sal y el ají molido. Ir agregando la leche y cocinar en horno caliente unos 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a mediano y completar la cocción, durante unos 25/30 minutos más.  

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

814

****

Hidratos de carbono

7

*

Proteínas

39

***

Grasa

70

****

Hierro

6

***

Calcio

83

**

Sodio

473

***

Potasio

746

***

Colesterol

248

****

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Esta preparación hace un gran aporte calórico, de grasa y de colesterol. Por lo tanto, no es recomendable para aquellos que desean adelgazar o que deben cuidar la calidad de la alimentación por problemas metabólicos.