Cerdo con aceitunas

INGREDIENTES

·        1 lomo de cerdo

·        100 grs. de aceitunas verdes descarozadas

·        1 cebolla

·        4 tomates grandes

·        1 diente de ajo

·        Aceite de oliva

·        Orégano

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos.

Cortar en medallones el cerdo; salpimentarlos. Dorarlos en el aceite de ambos lados. Reservar.

En el mismo aceite dorar la cebolla, agregar los tomates, orégano, aceitunas, sal y pimienta. Cocinar 15 minutos.

Agregar los medallones de cerdo y cocinar a fuego suave otros 15 minutos.

Servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

498

****

Hidratos de carbono

6

*

Proteínas

24

**

Grasa

42

****

Hierro

4

**

Calcio

44

*

Sodio

410

***

Potasio

436

***

Colesterol

108

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Con la cocción de los ingredientes en aceite en aerosol en lugar de fritura se disminuye el contenido graso de la preparación ya que no habrá tanta absorción de aceite por parte del alimento.