INGREDIENTES

·        1 1/2 kg de colita de cuadril

·        1 k de zanahorias

·        Aceite

·        1 taza de leche

·        Sal, pimienta a gusto

·        1 hoja de laurel

·        1 cubo de caldo

PREPARACIÓN

Dorar la carne en el aceite. Cubrirla con leche, salpimentar, agregar la hoja de laurel, el kilo de zanahorias ralladas y el cubo de caldo.

Tapar y cocinar a fuego lento, dando vuelta la carne para que se cocine de todos lados.

A medida que se va espesando, agregar más leche para que siempre se mantenga un fondo de cocción abundante y semi espeso. Servir en rebanadas. Se pueden acompañar con papas a la crema.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

306

***

Hidratos de carbono

15

*

Proteínas

39

**

Grasa

10

*

Hierro

4

**

Calcio

106

*

Sodio

608

***

Potasio

429

**

Colesterol

99

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Es bueno partir de carne magra e incluso sacarle la grasa visible antes de someterla a cocción.