INGREDIENTES

·        1 Kg. de cardos

·        100 grs. de manteca

·        1 ramito de hierbas

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Raspar al cardo con un cuchillo para quitarle las fibras duras. Cocinarlo en agua con sal y luego escurrirlo.

Picar bien las hierbas, colocar en una cazuela la manteca, agregar los cardos; condimentar con sal y pimienta.

Espolvorear con las hierbas bien picadas y servir. Puede acompañar carnes asadas.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

233

***

Hidratos de carbono

10

**

Proteínas

1

*

Grasa

21

***

Hierro

3

***

Calcio

289

***

Sodio

56

**

Potasio

4

*

Colesterol

60

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para disminuir el contenido calórico y de colesterol de esta preparación se puede reemplazar la manteca por aceite en aerosol.