Budín de verduras
Publicado por: Nati en Huevos, Quesos, Vegetales y verduras, tags: budín, Huevos, receta, verduras
Un tradicional plato central para 6 comensales.
Budín de verduras |
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INGREDIENTES |
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· 3 atados de acelga · 4 zanahorias · 4 huevos · 50 grs. de queso rallado · sal |
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PREPARACIÓN |
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Hervir la acelga en agua con sal y aparte hervir las zanahorias en agua con sal. Escurrir ambas verduras y hacer con ellas en forma separada un puré. Agregarle a cada puré salsa blanca y un huevo entero. Condimentar. En una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado colocar la mitad del puré de acelga; colocar encima la mitad del puré de zanahorias. Romper encima dos huevos y espolvorear con el queso rallado. Volcar la otra mitad del puré de zanahorias y por último la otra mitad del puré de acelgas. Cocinar a baño María en horno mediano. Servir. |
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xINFORMACIÓN NUTRICIONAL |
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NUTRIENTE |
CANTIDAD |
ADECUACIÓN (+) |
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Calorías |
162 |
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** |
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Hidratos de carbono |
17 |
|
** |
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Proteínas |
10 |
|
** |
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Grasa |
6 |
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* |
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Hierro |
10 |
|
*** |
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Calcio |
382 |
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*** |
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Sodio |
510 |
|
**** |
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Potasio |
1840 |
|
**** |
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Colesterol |
138 |
|
*** |
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(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia: |
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* |
Muy bajo |
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** |
Bajo |
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*** |
Moderado |
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**** |
Alto |
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***** |
Muy alto |
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ALGUNOS CONSEJOS |
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El alto aporte de sodio de esta preparación hace que no sea recomendable para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial.
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