Besugo estofado

INGREDIENTES

·        1500 grs. de besugo

·        250 grs. de ajíes verdes

·        400 grs. de tomates triturados

·        1 cebolla chica

·        1 calabaza chica

·        Laurel – tomillo

·        3 dientes de ajo

·        ½ vaso de vino blanco

·        1 papa

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar en juliana las verduras.

En una cacerola con aceite, rehogar los ajos; agregar la cebolla y cocinar hasta que se doren. Incorporar el ají, la calabacita y el tomate.

Incorporar el besugo cortado en trozos y cocinar.

Añadir el vino y cocinar hasta que el pescado este listo.

Servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

481

***

Hidratos de carbono

19

**

Proteínas

81

****

Grasa

9

**

Hierro

9

***

Calcio

103

**

Sodio

12

*

Potasio

755

***

Colesterol

188

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para disminuir el contenido calórico de esta preparación, se recomienda cocinar los alimentos utilizando aceite en aerosol.