Besugo con verduras

INGREDIENTES

·        1500 grs. de besugo

·        3 papas

·        1 cebolla

·        4 zanahorias

·        3 ó 4 tallos de apio

·        4 dientes de ajo

·        1 ají verde

·        150 grs. de tomate triturado

·        1 limón

·        Perejil

·        Aceite

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar en juliana las zanahorias, las papas y el ají; cortar el apio en trozos y la cebolla en gajos. Colocar estas verduras en una cacerola con aceite y cocinarlas tapadas durante 30 minutos.

Colocar el besugo en una fuente y encima ponerle las verduras escurridas

En un poco de aceite rehogar el ajo y agregar el tomate triturado. Verter esta mezcla sobre el pescado y cocinar en horno moderado durante 30 minutos.

Espolvorear con perejil picado.

Servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

637

****

Hidratos de carbono

55

***

Proteínas

84

****

Grasa

9

**

Hierro

10

****

Calcio

119

**

Sodio

35

*

Potasio

1481

****

Colesterol

188

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para disminuir el contenido calórico de esta preparación, se recomienda cocinar los alimentos utilizando aceite en aerosol.