Atún con alcaparras

INGREDIENTES

·        1 Kg. de atún

·        1 Kg. de harina

·        4 cucharadas de aceite

·        1 pocillo de vino blanco

·        2 tomates

·        100 grs. de alcaparras

·        150 grs. de aceitunas negras

·        2 dientes de ajo

·        Perejil picado

·        Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Cortar en trozos el atún y pasarlos por harina.

En una sartén aceitada colocar una base de aceite y rehogar de ambos lados el pescado. Adicionar el vino.

Agregar el tomate cortado en cuadraditos y el ajo picado. Cocinar algunos minutos.

Incorporar las alcaparras, las aceitunas en trocitos, sal y pimienta.

Colocar en una fuente para mesa los trozos de atún y cubrirlos con la salsa espolvoreando con el perejil picado.  Se puede acompañar con papas al natural.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

980

*****

Hidratos de carbono

131

****

Proteínas

51

****

Grasa

28

***

Hierro

7

***

Calcio

105

**

Sodio

267

***

Potasio

462

***

Colesterol

0

*

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 El alto aporte calórico de esta preparación no la hace recomendable para quienes están en plan de descenso de peso. Además, debido a la presencia de alcohol, tampoco es conveniente su consumo para quienes tienen hipertrigliceridemia.