Arroz verde

INGREDIENTES

·        300 grs. de arroz

·        1 cebolla

·        1 rama de apio

·        200 grs. de brócoli

·        1 cucharada de perejil

·        3 cucharadas de manteca

·        50 grs. de queso parmesano rallado

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar el brócoli en pequeños ramitos y hervirlo.

En una cacerola colocar el doble de cantidad de agua que de arroz con un poco de sal.

Incorporar el arroz y cocinar hasta que el agua esté casi absorbida.

Agregar las verduras picadas,  revolviendo y continuar la cocción hasta que no quede más líquido.

Añadir la manteca y salpimentar.

Servir caliente, espolvoreado con el queso rallado.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

414

***

Hidratos de carbono

63

***

Proteínas

9

**

Grasa

14

***

Hierro

1

*

Calcio

217

***

Sodio

128

**

Potasio

387

***

Colesterol

38

*

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para reducir el contenido de grasa de esta preparación, se puede reemplazar el queso rallado por cubitos de queso fresco descremado.