Albóndigas de merluza

INGREDIENTES

·        1 Kg. de merluza

·        3 cebollas

·        4 huevos

·        1 pancito

·        Leche

·        Ajo y perejil

·        Aceite

·        Sal y pimienta

·        Pan rallado

PREPARACIÓN

Picar el pescado y mezclarlo con la miga de pan mojada en leche.  Agregar ajo y perejil  picados. Incorporar las cebollas picadas y previamente rehogadas.

Añadir los huevos batidos ligeramente.

Mezclar todo muy bien y formar las albóndigas. Pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite.

Retirar, escurrir sobre papel de cocina y servir.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

208

***

Hidratos de carbono

9

*

Proteínas

34

**

Grasa

4

*

Hierro

2

*

Calcio

72

*

Sodio

259

**

Potasio

685

***

Colesterol

235

***

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para disminuir el contenido graso y calórico de esta preparación se pueden cocinar las albóndigas al horno, en lugar de freírlas.