Acelgas con puré de papas

INGREDIENTES

·        1 Kg. de acelgas

·        1 Kg. de papas

·        1 taza de leche

·        50 gr. De manteca

·        Ajo

·        Aceite

·        Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cocinar las acelgas cortadas en trozos, en agua con sal.

Cocinar las papas y luego hacer un puré con la manteca.

Picar el ajo y rehogarlo en el aceite. Agregar las acelgas.

Una vez rehogadas, servir en una fuente para mesa las acelgas y rodearlas con el puré de papas.

 xINFORMACIÓN NUTRICIONAL

NUTRIENTE

CANTIDAD

ADECUACIÓN (+)

Calorías

384

***

Hidratos de carbono

60

****

Proteínas

9

**

Grasa

12

***

Hierro

10

*****

Calcio

310

****

Sodio

423

****

Potasio

2484

*****

Colesterol

38

**

(+) La información que se proporciona en la última columna corresponde a la riqueza de nutrientes que contiene cada porción, expresada según la siguiente tabla de referencia:

*

Muy bajo

**

Bajo

***

Moderado

****

Alto

*****

Muy alto

ALGUNOS CONSEJOS

 Para aumentar la absorción del hierro contenido en la acelga, se recomienda beber jugo de naranja exprimido de alguna fruta cítrica (naranja, pomelo, mandarina), o bien, consumirla de postre.